肉末茄子的家常行为，简单易学，一锅搞定！
大家好，我是你们的美食分享小助手。今天，我们来聊聊“肉末茄子的家常行为”。这道菜色香味俱全，特别是作为下饭菜，完全让人忍不住多夹几口。话不多说，接下来就跟我一起动手做吧！
食材准备
开门见山说，我们来看看制作肉末茄子所需的材料。要想做好这道美味，食材的准备至关重要。我们需要准备下面内容材料：
– 紫茄子2根（去蒂，切成滚刀块）
– 猪肉末100克
– 青椒半个（切片）
– 红椒1个（切片，主要是为了增加颜色）
– 大蒜2瓣（切片）
– 干辣椒适量
– 小葱适量（切段）
– 调料：豆瓣酱5克、蚝油5克、食盐2克、胡椒粉1克、白糖适量、辣椒红油5克、适量清水和淀粉
准备好了这些食材，就可以开始我们“肉末茄子的家常行为”了！
烹饪步骤
1. 炸茄子
将锅烧热，倒入适量的油，油温达到六成热时，放入切好的茄块，用大火炸至表面微黄，接着迅速捞出放在盘中控油。这个步骤非常重要，炸茄子的时候要确保油温高，才能减少茄子对油的吸收。
2. 炒肉末
接下来，锅中留底油，等油热后倒入猪肉末，快速翻炒。当肉末变色后，加入蒜片和干辣椒，炒出香味。大家在这一步时，可以根据自己口味的偏爱，调节辣椒的用量。
3. 加入调料
接着，加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀，炒出红油。接着，将提前准备好的青椒和红椒加入锅中，再把炸好的茄子倒入。翻炒均匀，让每一块茄子都能裹上鲜香的肉末和调料。
4. 调味出锅
最终，调味的时候，加入食盐、胡椒粉和少许白糖，淋上辣椒红油，倒入适量清水，加入葱段。接着，用水淀粉勾薄芡，待汤汁收紧，色香味俱全的肉末茄子就完成了！
小贴士
在制作肉末茄子的家常行为中，有多少小技巧可以帮助大家提升菜品的口感。开门见山说，炸茄子的时候油温一定要高，这样可以防止它吸油。接下来要讲，大家可以尝试在茄子表面裹一层干淀粉，或者用盐水浸泡5分钟，这样也能减少茄子的油腻感。
结束语
就这样，简单易学的肉末茄子就做好了！快来尝试一下吧，完全能让你的家人惊喜不已。如果你喜欢这种家常菜，别忘了关注我，获取更多美味食谱哦！感谢你的阅读，祝大家做菜愉快！
