五花肉的家常行为：怎样轻松制作美味扣肉
五花肉是很多家庭餐桌上不可或缺的食材，它的肉质鲜嫩，肥瘦相间，做成的菜肴总是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享一种传统的五花肉的家常行为——香芋扣肉。这道菜不仅好吃，而且在逢年过节时特别受欢迎。接下来，我们就一起看看详细的制作步骤吧！
食材准备
要做好这道香芋扣肉，开头来说得准备好一些材料。主要的食材有：五花肉1块、香芋1个、香菇6朵、胡萝卜1段、蒜头、姜、葱、调料如料酒、盐、米醋、五香粉、柱侯酱等。记得将这些材料提前准备齐全，才能顺利开始我们的烹饪之旅哦！
处理五花肉
第一步，我们需要对五花肉进行处理。将五花肉清洗干净，接着切成三块。接下来，放入冷水锅中煮熟，记得加入葱、姜和料酒来去腥。水开后，大约煮20分钟，直到肉质变得软嫩。煮好后将五花肉捞出，留点原汤备用。
扎孔和炖煮
这一步是为了让五花肉在炸的时候更加香脆。用胡萝卜扎孔，确保孔扎得多一点，这样猪皮炸出来更好看。之后，在猪皮上抹盐，静置半小时。同时，处理香芋，去皮切片备用。接着，再用米醋将盐分冲掉，把五花肉擦干，准备炸制。
炸制和浸泡
在锅中多倒些油，将油加热后，把五花肉皮朝下放进去。待油温升高时，盖上锅盖，中小火慢炸，直到五花肉表面金黄酥脆。炸好后，将它放入提前准备的肉汤中浸泡2-3小时，让猪皮更加美味。
蒸制与上菜
在浸泡的同时，可以炸香芋，待其外表微焦后捞出备用。接下来，准备一个碗，将五花肉和香芋层叠放入，最好将调料提前混合均匀，淋在上面，再加入香菇。最终，将整个碗放入蒸锅中，蒸约2小时。时刻一到，倒扣在盘子上，配上青菜，香芋扣肉就大功告成了！
这道五花肉的家常行为简单易学，不仅色香味俱全，还能让你的家人和客人赞不绝口。喜欢动手做菜的你，赶快来试试吧！相信你也能做出同样美味的扣肉，享受厨房带来的高兴！
