鱿鱼炒青茄子是一道非常美味又健壮的家常菜，既有鱿鱼的鲜美，又有茄子的营养，如果你也想尝试这道料理，下面就来看看“鱿鱼炒青茄子怎么做”的详细步骤吧。
准备食材
开门见山说，我们需要准备一些食材。在这道菜中，主要的原料有半只鱿鱼干和两条青茄子。听起来简单吧？另外，还需要一些辅料，比如适量的油、蚝油、葱、蒜头，还有辣椒（如果你喜欢吃辣的话）。说到这里，你是不是也在想，这些食材都在哪里买呢？其实，在一般的超市和菜市场都能找到哦！
食材处理小技巧
在开始做之前，记得把鱿鱼干提前泡发，泡的时刻大约一个小时足够了。泡发后先把鱿鱼洗净，接着可以切成丝或者圈，喜欢哪种就选哪种！而青茄子则要洗净后切成条状或段，这样更容易与其他食材融合。
炸茄子
接下来，我们要炸茄子了！热锅中加适量的油，油热后将切好的茄子条下锅，炸至变软，大约需要4-5分钟。炸好的茄子捞出后，要记得沥干油哦，太油腻会影响口感。你可能会问，为什么要炸茄子而不是直接炒呢？这是由于炸过的茄子更加香嫩，不容易出水，炒出来的口感更好！
爆香调料提升味道
在炸好茄子的同时，也可以准备调料。锅中留一些油，加入切好的蒜头翻炒至金黄色，接着可以加入辣椒（如果你喜欢辣味的话），一起炒香。这个时候，你是不是已经闻到了诱人的香味了呢？
炒鱿鱼
接着就是炒鱿鱼的步骤了！将泡发好的鱿鱼倒入锅中，大火翻炒30秒至半熟，看到鱿鱼变得稍微卷曲了，就可以了。你知道吗？鱿鱼炒得时刻太长会变得很老，因此一定要掌握好火候哦。
合炒：大功告成
最终一步，将刚炸好的茄子倒入锅中，与鱿鱼一同翻炒，这里可以加入适量蚝油提鲜。翻炒均匀后，再稍微加点盐调味，等所有食材都充分混合后，就可以盛出享用了！是不是很简单呢？想象一下，配上米饭，那会是一顿多么丰富的晚餐啊！
小编归纳一下
怎么样？经过上面的分析步骤，现在你就知道“鱿鱼炒青茄子怎么做”了。是一道简单又美味的菜，对吧？下次试试看，完全能让你的家人赞不绝口！大家快动手试试吧，享受健壮美味的一餐！如果你还有其他关于这道菜的疑问，欢迎随时留言交流哦！
